Shranjevanje krompirja: kako shraniti krompir
Kje shraniti krompir ? Ohranjanje iz krompirja ni enostavno. Nekateri pravijo, da lahko s predolgim zadrževanjem krompirja postane črn, zelen in postane strupen ? Kaj je torej? Lahko zamrznete krompir ? In lahko domača kaša se zamrznejo ? Ugotovite, kako shraniti krompir .
Kako shraniti krompir
Ste pravkar nabrali krompir ali ste ga kupili v večji količini?
Shranjujte jih v suhem, temnem, prezračevanem, hladnem, a ne ledenem prostoru, pri stalni temperaturi okoli 10 ° C, v kleti ali v omari.
- Razporedite jih na lesene zaboje, obložene s slamo ali časopisom.
- Ali jih shranite ohlapne v vrečko iz vrečke v veliko pleteno košaro
Previdnostni ukrepi
Preglejte krompir, ki kaže sumljive lise ali plesen, je ozelenil, porjavi ali je uvenel.
En pokvarjen krompir lahko okuži vse ostale in vsa jabolka bodo zavržena.
Preden jih shranite v omari ali v kleti
Hitro očistite krompir, da se znebite zemlje.
Preverite tudi, ali niso mokre, sicer lahko zgnijejo.
Da bi se izognili vlagi, krompirju dodajte sadna jabolka.
Krompir dobro shranite
V temi in v suhem krompirju lahko ohrani krompir od 8 do 1 leta, vendar pod določenimi pogoji.
Občasno bo treba preveriti, da vaš krompir ne kali.
Krompir, ki začne kaliti, ustvari na srečo neškodljiv strup, ki vas lahko samo zaboli v trebuhu.
Za resnično zastrupitev bi morali pojesti več kot 2 kg krompirja.
Zato obdržite krompir tako, da mu odstranite kalčke in zagotovite, da krompir ne ozeleni.
Zelenkast ali pegast krompir
Krompir, shranjen v polni svetlobi in vročini, postane zelen. In ta zelena kaže, da kalijo in so zato polne strupenih spojin.
Če je krompir na konici le malo obarvan, zeleno odstranite z nožem. Če pa ima več sumljivih mest, ne oklevajte in jo zavrzite.
Izogibajte se zgodnji kalitvi krompirja
Edini način, da preprečite kalitev krompirja, je, da ga shranite v temnem in suhem prostoru.
Krompirju odstranite kalčke
Klice odstranite tako, da jih hitro stisnete med palec in kazalec.
Če je treba shraniti ogromno krompirja, je bolje uporabiti zaviralce kalčkov.
Neškodljive so za naše zdravje.
Hranjenje krompirja v hladilniku
Če morate hraniti le nekaj krompirja, ga lahko med tednom kuhate v hladilniku, tudi v vlažnem mrazu.
V tako kratkem času se s krompirjem ne bo nič zgodilo.
Toda obvezno je, da v hladilnik damo samo opran krompir, da se znebimo zemlje, kjer je na tisoče bakterij.
Shranjevanje surovega in olupljenega krompirja
Če morate obdržati opran in olupljen krompir, ki ga morate kmalu skuhati, ga namočite v skledo, polno vode.
Tako ne bodo postali črni.
Shranjevanje kuhanega krompirja
Ostanke krompirja hranite v vodi do 2 ali 3 dni v plastični škatli ali v posodi, pokriti s plastično folijo v hladilniku.
Lahko jim skuhate hash rjave, v omleti, zdrobljeni v mesni kroglici ali v Parmentierjevi mleti.
Zamrznite surovi krompir
Surovega krompirja ne zamrzujemo!
Če želite krompir zamrzniti, ga morate najprej blanširati.
Kako zamrzniti krompir
Krompir temeljito očistite, olupite, ker lahko koža postane strupen, nato ga za 5 minut potopite v lonec z vrelo vodo, ga vzemite ven in takoj potopite v skledo, napolnjeno s kockami ledu in hladno vodo .
Pustite jih, da se ohladijo 10 minut.
Temeljito jih posušite v čisti krpi.
Dajte jih v plastično vrečko, dobro zaprite, nato pa v zamrzovalnik.
Kuhani krompir zamrznite
Brez težav zamrznite dauphinois, krompirjevo solato, predpražnik za krompir itd ... v dobro zaprtih aluminijastih pladnjih ali v plastičnih škatlah, ki se dobro zaprejo.
Odmrznite krompir
Zamrznjenega krompirja ne odtaljujte pri sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici, odtajajte ga v pečici, dvojnem kotlu ali ponvi, tako se bosta ohranila njegov okus in tekstura.
Zamrznite drozgo
Pire krompir (kuhan z mlekom in maslom) popolnoma držite 3 mesece v zamrzovalniku.
Dajte ga v plastične vrečke ali sterilizirane kozarce, ne da bi jih napolnili do roba.
Med zamrzovanjem pire nabrekne.
Za optimalno zamrzovanje
8 ur pred shranjevanjem drozge znižajte temperaturo zamrzovalnika na -30 ° C.
Pire v zamrzovalniku držite to temperaturo 24 ur, nato pa jo lahko znižate na običajno temperaturo, to je okoli -18 ° C.
Odtajanje drozge
Odtajanje v mikrovalovni pečici ni priporočljivo.
Če želite ohraniti teksturo in okus pireja, ga odtalite v dvojnem kotlu.
Dvojni kotel je najboljši način za nežno odtaljevanje drozge.
Naredi bain-marie
V velik lonec napolnite vodo do 1/3 prostornine.
Zavremo vodo.
Ko zavre, zmanjšamo ogenj in drozgo, ki smo jo predhodno vlili v posodo ali manjšo ponev, plavamo.
