Kakšna vrsta krompirja za kašo ali krompirček

Krompir, katerega izbrati za kašo ali krompirček

Sto vrste krompirja so proizvedeni France.Mais vsako vrsto krompirja naj uporabi za izdelavo čipov, s pire krompir , za pražen krompir , na krompir v pečici , pari ali Amandine, Artemis, Bintje, BF 15, Belle de Fontenay, Cezar, Charlotte, Ratte, Roseval, Vitelotte ... vse tiste krompirje, ki jih prepogosto kupujemo naključno, pa bi morali izbrati bolj previdno . Da, vsaka vrsta krompirja je narejena tako, da jo kuhamo drugače. Da ne bo več na koncu kašalepljive ali zgoščene rjave barve, podobne mehki kaši, ugotovite, kakšen krompir uporabite za vsako kuhanje.

Pomfrit, kaša, krompir, sotiran: kateri krompir?

drozge ali krompirček

Peka krompirja

- Pomfrit ali čips

Za uspešen krompirček ali čips uporabite mokast krompir, bogat s škrobom. Če vpijejo manj olja kot druge, bodo okusno zlati, hrustljavi, hrustljavi in ​​nežni za pomfrit, saj ostanejo hrustljavi in ​​nežni, pa tudi za hrustljave.

Ta mokast krompir je na primer Artemis, Blanche, Caesar Désirée, Manon, Marabel ali Monalisa, predvsem pa Bintje, krompir, ki je dovolj vsestranski, da se prilagodi različnim načinom kuhanja in je izvoljen za kraljico. krompirček.

Ker ta krompir med kuhanjem razpade, ga lahko uporabite tudi v pireju in juhah.

- Pire krompir

Za uspešen pire krompir, njoke, mesne kroglice ali juho je priporočljivo izbrati sorte z mokastim in mehkim mesom, ki jih je enostavno zdrobiti.

Gre predvsem za Agrio, Artemiso, Bintje, Cezarja, Manon, Marabel, Mélody ali Victoria.

Cezar je primeren predvsem za juhe.

- Dušen ali gratiniran krompir

Za uspešen sotiran ali zgoščen rjavi krompir ali gratin potrebujete vrsto trdno nareženega krompirja z dobrim delovanjem med kuhanjem.

Na primer Amandine, BF 15 (križanec med Belle de Fontenay in Flava), Charlotte, Ratte, Belle de Fontenay, Amandine ali Roseval.

V nasprotnem primeru se ves nov krompir nabere, preden popolnoma dozori in ga lahko porjavi.

- Krompir v vodi ali pari

Za kuhanje z vodo ali paro (solata ali raclette) so za kuhanje na vodi v vodi še posebej priporočljive sorte krompirja s trdim mesom, ki imajo dobre kuharske lastnosti.

Uporabljajo se lahko tudi za enolončnice, gratinirane pekače in enolončnice v pečici (kašasto rjave, sotirane).

Najbolj znana med njimi je Vranica z zelo trdnim mesom, ki jo lahko uživamo z zelo tanko kožico, bogato s hranili.

Uporabite lahko tudi Amandine, Belle de Fontenay, BF 15, Charlotte, Chérie (sorta Roseval), Roseval, Nicola in Pompadour.

- Krompir v enolončnici ali v pečici

Za uspeh pri kuhanju pečenega krompirja uporabite fondanteet iz krompirjevega mesa kot Agata, Monalisa in Samba“.

- Dušeni krompir za jed v omaki ali enolončnici

Talilni krompir, kot sta Monalisa ali Nicola, se najpogosteje uporablja v jedeh v omaki z mesom.

Trd krompir, kot sta Annabelle ali Franceline, je sorta, ki se uporablja za kuhanje z vodo ali kuhanje na pari in se lahko uspešno uporablja tudi v enolončnicah.

Napihnjen krompir

Agria ali Bintje z mokastim mesom je idealna za kuhanje vdihanih jabolk… in za pomfrit.

Kaj če bi kupili samo eno sorto krompirja

Uporabite Charlotte, verjetno eno najbolj okusnih in okusnih sort. S tem krompirjem, ki ima prednost, da je zelo vsestranski, lahko pripravite gratin, krompirček ali kašo.

Krompir za goveji učinek

Nekateri krompirji imajo vijolično lupino, nagnjeno k črni barvi in ​​rahlo mokasto vijolično meso. To so na primer črna Vitelotte, Bleue d'Artois in Bleue d'Auvergne. Naredite ga v čips, solato ali kašo.